自他回去之后，因又被周老师发现了，自己内心更加不得安宁。想到假如真跟她有什么瓜葛，必定会带来杀身之祸。我尽快处理好这里所有业务，十天之后又搬到大朗。
    离她远远的安定下来，那时侯我意识到做人不能太张扬，自己归罪于笛子和二胡。我本身就不喜欢勾引女性，但往往你无心她有意。
    我在五年前隔离村有个叫叔叔的他会看像，碰到我和大哥他叫我给他看看。他说我男人身女儿像，不论到哪里都要小心桃花劫。
    我每到一处时刻为自已敲响警钟，从不越雷池半步。其实以前每一次有钱收入，都和老婆一起去就是这个原因。所以也从不失手次次颗粒归仓，这方面我还是能守住这一方平安。
    自来到大朗之后弟弟也来了，经过数月跟班，也样样达到具备单独操作的条件。表弟早已独挡一面，做得风生水起。家里的基建父亲固执己见，我行我素。既然如此多说无益，说多了反而会落得居功自傲。
    也深深理解或许老人的考量是对的。父亲说的为人得过且过，只要有片瓦妾身便可，留下的钱永远是我兄弟的，话到如此，也就如此算了。
    我自开档之后每天都很忙，除了需购材料之外都做自己的生意。与哥哥也只能春节才见面，况且和他产生了很大的分歧。原因就是开档后的第二年去到嫂子的娘家，就大吹大擂说做这行很赚钱。
    怎样清闲反正都挑好的说。他却忘记开档当初，铸不出牙自己哭过多少次。已到了不再做这行的准备，刚喝上汤就洋洋得意。
    结果他带了一个与嫂子同姓，且和嫂子十八代以前是一家的人，此人野心勃勃。到年底他带出来三个妹夫一个弟弟，到了第二年这帮人，采取游击战术，打一枪换一炮。更可恶的由于技术不行，很多地方跟人印了模收了定金，没给人镶牙偷偷搬走了。
    他们这些人如秃鹫一般，走过之地名声狼藉。对这一行业蒙上丑陋及骗子的面纱，幸亏我与当地医疗站合作，得到村民的爱戴和拥护。
    那时弟弟也在博罗园州，在卫生站稳定的经营着。在那帮人的搅和下政府部门接到很多投诉，为维护人们利益，卫生部门开始整顿。
    哥哥却闯到枪口上，工具被当地部门收去，那时他又带着小舅子，和嫂子的侄子当学徒。这些还情有可言，有一天他小舅子来找我说明这些情况。并说是我哥叫他来问我怎么办？我想了一下，跟他说跟我一起去县卫生局问问什么情况？
    我俩骑车一个多小时到了县卫生局，有个工作人员叫我去医政科咨询一下。我进去之后，见到一个四十好几的女人问我什么事？我将情况一一说明，她说打个电话问一下情况。
    然后她拿了一张卫生局信笺纸，写了那个院长的姓名叫我去找他。然后她说是梅县人姓叶，叫我以后有空就来坐，并说第一次具体跟院长好好说，我就离开了。
    我俩又骑车赶到石排卫生院，他们下午刚上班，我找到院长，还没说完，他就说在楼梯底下是你的就拿走。我俩拿到工具就走了，回到哥哥处我只说了一句，这结果是自己的手指，弄瞎了自己的眼睛。我说还要赶路就回大朗来了。
    哥哥大我六岁，我知道他是很善良很为别人着想的人。他自己有十块钱可以借八块给你，但我心目中这样做人是不可取的。回想起做笛子时我不断地强调，稳形生存，稳形生存。哥哥还是不敢乱说，若不如此当时鬼子进村时就连渣都不剩了。
    那一年我和弟弟农历十二月二十二就启程回家，因有了经验，弟弟先托人到惠州买好二十三的票。和表弟三人同行，当天就回到家。我回到屋背就看到自己新建的房子，发出感叹父亲和大哥家里人真了不起，十年的梦想终于实现。
    哥哥也十九就回来了，据说收入不尽人意，夸夸其谈的表现有所收敛。我想若不是原来的家底雄厚，看你狂什么？一个人受点挫折，经历点困苦，若能不忘过去，长点记性，在人生的道路上总是有好处的。
    我们今年腊月二十六新屋入伙，要大办酒席，加上表弟由六姐介绍一个女孩，准备明天去相亲。所以提前几天回来，这次入伙酒席所需，一切事宜均由大哥购买置办。
    请来四个大厨帮手，一切所有开支均由父亲包揽。至于整栋建筑总投资多少也不过问，我这一栋也是解之后我们村，唯一一次建成就的大屋。
    这一年起农村拉开了改革开放的序幕。我们生产队上半年分成六七个耕作小组，但秋收结束后就分田到户了，意味着春节后就开始单干了。
    这才是农民所盼望的，这才能实现各尽所能，各尽所需的愿望。我心情无限地舒畅，我想这才会让人心花怒放笑逐颜开。
    据说我家分到五亩地，和弟弟没有分家，家里有老婆和弟媳妇在家，最重要的有老父母亲把持。我可放一万个心不过问这些事，这样一来天高任鸟飞，海阔逄鱼跃的时代到了。
    春节过后我返回东莞两个月之后，卫生站的谢医生邀我合伙开一间饼厂，据他说做这行业很赚钱，可以请工人做，自己只负责销售。加上自己长期看马克斯资本论，其申有一个论点，叫为什么资本家能拥有丰厚的资本。其主要原因是，从使剥削人们劳动价值的剩余积累而形成。
    他这个论点启发了我，要达到更大资本的积累，只能通过剥削劳动力，才能达到一定的目的。其实我们开厂请工人为自己做工，不就是走这条路吗？所以义然决定以其合股。我叫他带我去正在生产的饼厂，看看有何设备，又是那里产的叫什么名称。
    我们以买饼的名义进去就行，我跟他说见到老板我说话你别插嘴。老板听到我是大客户很热情接待我俩，并每个品种要了两件，他说不要钱，我说不要钱我可不要，结果按批发价，十四件才九毛八。当年这种饼通通零售一毛钱一件，批发价七分钱。我付钱后就离开了。
    在那里经过半小时的考察，自已心中好像有数了，那台烤饼的机是叫‘远红外线烤箱’。是产于广东洽金矿山机械厂，回来之后其实还没经周密的预算，没做市场调查，以及产出的成本销量的多少。做好这些工作才进入下一步投资才合理，但自己什么都不懂也不知道怎么预算。
    结果经过商议，谢医生提出准备投资两万元，说好我投五千，剩下就是他来投资。一切经营由我负责，工厂就在他新建的房子里不需要房租。以后的收入五五分成，这可天上掉大馅饼，你一个外地人，他如此信任你那还说什么？
    第二天决定前往广州购机，他叫我一人前往。拿五千元给我带去，我说你儿子请假都要一起去，买如此大件有两个人才行，当时他大儿子十八岁了。在羊毛厂做机修，最后他叫她老婆陪我去。
    我说不管谁去都行，我的意思是做事首先要让对方安心。你一个外地人拿五千元跑路了怎么办？虽然他放心，但至少我要让你更安心。
    当年他老婆眼见巳四十多岁了，但因是个一百五十左右的大肥婆，据说因太肥已十几年没下地劳动了。也是我在东莞见到最肥大的女人，但她为人很善良大方，还是行走自如，承担着一切家务。
    那天我俩到广州找到这间厂，买了一台中型的一次能烤五盘的。才一千九百八十元，在珠三角都包送货，当天下午三点多就回到大朗。
    接下来就是用电问题，电工说就凭现有的线路，无法启动这台机，要用专线，需要从变压器房拉线过来。费用大概耍三千把我吓一跳，这事就由谢医生去沟通。边吩咐他了解清楚饼台‘即做饼坯的台’那里做，寻找师傅。
    我便负责去找做饼盘的地方，第二天我在莞城寻找做饼盘的地方，定做了二十个饼盘一个七块钱。这些前期工作经过半个月的努力，终于完成。
    这时师傅也来了一次，开出了所有原材料清单，和缺少工具一一补齐，我去莞城买回一吨标面五百斤白糖，以及所需材料。这时侯就是请工人，本地无人可请，结果我回老家带来四个，是包吃住五十元月工资。当时带下来我侄女和外甥女，还有我弟媳妇的妹妹以及我村的小弟，都是十七八岁读书刚毕业的。
    这几个都是自己人，安顿好之后第二天，师傅来到之后就开始试机试业。师傅是近八十岁的老人，十几岁开始就做这行，一干几十年。还是耳聪目明动作敏捷，这一天从早到黑做了七个品种，总共做出四千多件产品。
    虽然这么多产品也不足三百元产值，其中五分钱一件的白饼有一千多件。经过一天的生产我也参与其中，这个老师傅跟谢医生说，客家仔客家妹很厉害一看就会。还硬说我们以前做这行的，他说什么是什么了，我可不与其理论。
    跟这个师傅一天做出七个品种产品，见识了民国时期的学徒，做到东莞远近闻名的老师傅。对工作极端认真负责的态度，让我佩服得五体投地。
    他做每一个品种，都先打好规格。做饼都以面粉为基础，如做一堂核桃酥，十斤面粉，放多少白糖，多少油多少鸡蛋，多少发粉，多少核桃，需多少柴火费，通通按市场价核算好总成本。
    这些原材料加上水总重量，然后算出每件批发七分钱，加进百分之三十的利润之后，生饼一件多少重量，再分件生产。例如以十斤面粉加上所有原材料和水，总重为二十五斤。混合好之后，分为五份。
    每一大份出饼坯三十件，仍后再分小件，一行十件出三行，再做成饼坯放进饼盘，三个或五个一行，再进行烘烤到合适时间再取出，那就是成品了。
    这个老师傅很严格，你多出一件少出一件都不行，他说你多出一件骗了顾客，少出一件亏了老板。所以这就是诚信经营，货真价实童叟无欺的经营理念。
    他的经营方式当然是可取的，也会永远立于不败之地。当时我们是批发价销售，每天所产供不应求，也真是做到远近闻名。
    这个老师傅每个月工资一千块，但他一个月做不了十五天，他做了几天就回去休息三几天，你又不敢得罪他。他打的规格本，配料表都不给我看。
    他第一次十天就回去了，他不在，那就自己做师傅，每天晚上生产到九点十点，大大增加了产量。我的搭档一家人无比兴奋，更加认定没有看错我。
    这个年龄的老师傅都是这样的保守，他是民国时期的学徒，饱受当年学徒之苦。没有三五年是不会给你结束，他那规格表的秘密。其实他也太过瞧不起我了，他忘记了我们是新中国成长起来的，新一代年轻人。新的时代新的思维，民国圣人又怎能与我们比？
    刚开始他在打规格我从不看他，我知道这是他的秘密，我离他两三米，还是看得清楚他忽略了，还有每一堂饼下料都叫我的人，什么称多少，那种又称多少。
    还要你教吗？你说一次客家妹都记牢了。我跟谢医生说，他不问他走了有没有做，千万别说，他问了就说有时也在弄，做的不怎么样就行。
    当时农历七月面临中秋，老师傅说饼家做足一年，不如一个中秋节。我们多请了四个本地人，加上谢医人的两个儿子，一共十个生产工人，做足准备迎战中秋，我主要以采购中秋月饼原料为主。
    一般饼家六月底七月初全部完成采购，便开始试产试销。当时我们计划生产四种类产品，也是当年东莞最为流行的，五仁、豆沙、叉烧和冰皮。
    计划生产一万六千至一万八千简，按当时市场价，一筒五仁为例零售一块钱，我们出厂批发价为八毛五。规格每个生饼定为二两半，四个为一筒就是一市斤。
    你想偷工减料做小一点可不行，原因是饼印不答应，一个少两钱就印不出来。纵使印出来也不清晰，所以月饼较少短斤缺两，当年老师傅把控做出来的月饼，真是不愁销售。
    一个月饼分皮和馅，一般皮五钱馅二两，馅的五仁。有芝麻，桃仁、南杏仁、榄仁、瓜仁，五仁加白糖糕粉，加适量的水和花生油混合均匀。然后分成一个个用皮包窠好印出来，再进烤箱烤到九成熟时，拿出烤箱，以最快的速度，每个饼面上扫上鸡蛋清再回炉。
    这样做出来的月饼表面油光发亮的。其实一筒月饼按实际卖出去才八毛五，你扣除百分之三十的利润，再投入到每个月饼的实际材料费，才一毛七分钱。你想能做得多好呢？
    豆沙月饼最不好做的是豆沙，买回绿豆要先去皮，再浸八小时然后再煮至彻底烂成沙。再用布袋装好，放进一个大的水桶里不断搓洗至，完全没有浆汁为止。
    让它沉甸后倒掉清水，再用致密的布袋彻底压干水份，按下锅时生绿豆的重量，按比例放白糖花生油，一同放大锅里煮几个小时，师傅说好了才起锅。