第115章 蚝油
作者:小鱼儿爱吃鱼   团宠小福宝穿回古代开酒楼甜爆了最新章节     
    张家今晚张罗了好饭好菜招待方大夫,也算是周茹儿的拜师宴。
    本来应该是周家自己弄的,可是刘氏顾虑到周母的情况还没有完全好,也就自己代劳了。
    请了里正张根生来做见证,还请了张家老太爷、张大贵、张二贵、张三贵、文氏、钱氏、孙氏等长辈,再就是张三顺一家人和周家一家人了。
    周母没有来,雯雯懂事的在家陪她。
    刘氏特意留了些好吃的,还没开席之前,就让大柱二柱给送了过去。
    因着都是自家人,也没有分男女,大人坐了一桌,小孩儿坐了一桌。
    正好昨天张三贵已经把生蚝给福宝找回来了,满满的一大背篓呢!个头虽然不大,但这可是纯野生的,味道肯定鲜得很!
    所以,今天桌子上就有满满的一大盆生蚝,福宝还特意指导刘氏调了姜汁。
    把姜皮刮干净后切成碎末,倒上一点点酱油,再放上醋,最后滴一滴香油,搅匀,秘制姜汁就调好了。
    蘸着生蚝味道超级棒,而且,这样吃一点儿也不腥。
    一大盆土豆干蘑菇炖鸡,这是特意杀的一只鸡,今年张三顺家在福宝的建议下养了很多只鸡,总算不那么心疼了,吃只鸡也不是什么大不了的事情了,所以,今天这么大的事情,必然要杀鸡庆祝了。
    今天的鸡杂,也就是鸡胗鸡肝鸡肠子这些内脏类的,总算在福宝的建议下,爆炒了一下。因为怕量太少了不够吃,福宝还特意又切了些肉丝配着。炒的时候放了一点点烧酒,再放些干辣椒,最后加了些泡好切碎的豆角干,炒出来以后的味道也是很好,比直接放进去炖的好吃多了。
    凉拌了一个马齿苋。这个菜说来搞笑,本来这马齿苋是刘氏挖回来准备喂鸡的。结果福宝看到了,非说这个好吃,她们就做了一次试了试,嘿!没想到,这玩意儿还真的挺好吃的。就是得用水焯一遍,然后拌的时候要放些蒜,还别说,这酸酸辣辣的味道,还真的挺下饭的。
    福宝还说,这马齿苋蒸着吃也很好吃的,并且,这东西吃了对身体还好。
    张家人都喜出望外的,无他,实在是这玩意儿有点儿膈应人。地里的杂草几乎有一半就是它,而且,只要你没有把它扔出去,即使把根都锄下来了,只要有一点儿叶子沾到地上,过一晚它就又活了。
    所以,他们一般都是把这个带回家剁碎了喂鸡,要不然也得划拉划拉扔到田地外面。如今,得知这东西能吃,顶饭还顶菜,心里自然不再膈应了,反而看到了还会高兴,心情都两样了。
    另外配上一大盘荠菜炒鸡蛋,还有一大盆土豆干儿炖五花肉,一点儿也不比过年的菜式差。
    而且,今天的菜里都放了福宝之前做出来的味精,味道出奇的鲜美可口。
    看得出来,张三顺一家对今天这个事情是绝对上了心,并且重视非常的。
    方大夫自然心里有数,这一顿饭吃得可谓是一团和气,宾主尽欢。
    第二天,周茹儿就正式开始跟着方大夫学习。
    福宝则是开始着手制作蚝油,还是叫了太奶奶文氏和奶奶孙氏帮忙。
    先是得把海蛎子撬开,取出里面的海蛎肉,然后用清水把海蛎肉多清洗几遍。
    第一次做也不知道能不能成功,福宝没弄太多,抠出来差不多三四斤海蛎肉就没再继续弄了。就这,也一大堆海蛎子壳了。
    福宝让孙氏把这些壳先放好,等捣成碎末,可以掺着喂鸡。
    至于为啥,她也不知道,反正以前她看他奶奶就是真的弄的,说是鸡吃了特别爱下蛋。
    把海蛎肉全部倒进锅里,不加水,直接用小火慢慢熬。因为清洗的时候没有控水,所以,并不会干锅。而且,煮的过程中,海蛎肉还会出水。
    一直熬到每个海蛎肉都变得小小的,干干的。
    这时候就往锅里加适量的盐和糖,放盐是怕放不了太长时间,放糖是为了提鲜。
    福宝没有让家里去买白糖,太贵了,直接就是用的家里自己做的麦芽糖。
    她心里觉得这样还能让熬出来的蚝油颜色更漂亮。
    看看差不多了,福宝让文氏小点儿火,再让孙氏把锅里的生蚝肉都捞出来装盘。肉可以直接吃,也可以用来炒菜。
    福宝又让孙氏往锅里加了一舀子水,大概就是锅里的蚝汁的两份那么多的量,继续用小火慢慢的熬,一直煮到蚝汁变得十分粘稠。
    这时候基本就算熬好了。
    福宝拿了根筷子,沾了点自己尝尝,觉得不错,就是稍微有点点咸,她觉得这样就挺好,毕竟是作为调料加到菜里的,要是太淡了,也不好保存,毕竟这里没有防腐剂。
    福宝又给文氏和孙氏分别尝了尝,两人都觉得挺好,不仅味道鲜美,也没有腥味。
    孙氏先了几个小罐子,把熬出来的蚝油装了。
    福宝说了,要每家都分一些尝尝味道。
    等这些都忙活完,几人又开始继续做面饼,调料,还有蔬菜干。
    方大夫前两天已经把方便面的调料给福宝配出来了,福宝只知道里面有花椒和胡椒,大料,其他的,她也不太认识。
    但是她试了一下,这些调料配在一起,味道超级香,再加上她之前调配出来的简易的味精粉,这面的味道不止上了一个档次。
    张满仓昨晚叫福宝过去了,说了方大夫担忧的事情。
    福宝只告诉他“不怕,有数”,张满仓就没再说啥了。
    福宝心里想的是,若是能帮到前线的那些最可爱的人,她可以名利都不要。但要是当官的想要中饱私囊,那她……
    哎!她好像也没有别的办法,这可是封建社会,自己的命自己都说了不算的。
    只能拿出自己的优势,让上面的人看在她还有价值的份儿上,善待她和她的家人们。
    而且,阎王好见,小鬼难缠,要不就送给上面也行,但是总得给她家点儿防身的东西,比如地位啥的,让人忌惮,不敢随意欺负她家。
    ***
    福宝的蚝油做成功啦!能不能求一个用爱发电呢?爱你们呀!么么哒!
    ***