第196章 还是见识太少了
作者:余苼升   偷听我心声后,惊动全国吃货大佬最新章节     
    沈华筝几人还在喝下午茶,突然有宫人带着景宁帝的口谕前来,说景宁帝召见周瑛和周泽彦。
    周瑛和周泽彦早有准备,今年的围猎大赛众多的参赛者里,他们两人射杀的猎物最多,并列第一。
    按照往年的惯例,在比试的结果出来后,就会得到景宁帝亲自召见。
    周瑛和周泽彦很快就跟着宫人离开,前往景宁帝的行帐。
    沈华筝则翻开带过来的箱子,开始看那些食材和调料晚饭的时候能够用得上。
    乐佳郡主凑了过去,眼巴巴地看着沈华筝:“筝筝,你做饭的时候带上我吧。虽然我没阿瑛那么厉害,可给你打下手还是没问题的。”
    以前沈华筝做饭的时候,通常都有周瑛在一边帮忙。
    可现在周瑛被景宁帝召见,怕是一时半会儿回不来。
    当然还有最重要的一个原因,乐佳郡主现在只想一直跟沈华筝待在一起。
    哪怕跟两人待在一起,什么都不做,就是各自做自己的事情,也能给她一种心安和踏实的感觉。
    沈华筝笑道:“阿宁想去,当然没问题。”
    她知道,乐佳郡主在林中受了惊吓,现在表面看似正常,其实根本离不得人。
    需要有朋友和亲人陪着,不然就会感到害怕。
    见沈华筝答应了,乐佳郡主高兴地笑了起来,笑得眉眼弯弯。
    “筝筝,你放心吧。我不会给你添乱的。”
    ……
    景宁帝行帐内,周泽彦和周瑛恭敬地行礼。
    “微臣周泽彦,民女周瑛见过陛下。”
    虽然周泽彦已经入仕,可他只是在工部任了个闲职,这还是第一次在景宁帝跟前露脸。
    他心中激动,礼仪上却没有半分差错。
    “免礼。”
    景宁帝不动声色地观察着面前的姐弟俩,心中满意。
    这两人举止都落落大方,礼仪也到位。
    “你们在关键时刻射死了山虎,在林中救下了乐佳郡主。阻止恶虎闯出围场伤人,不仅救了所有人,也救了朕。你们姐弟二人此番立下大功,当赏!”
    周泽彦和周瑛齐齐跪下:“陛下言重了,微臣\/民女愧不敢当。”
    景宁帝盯着姐弟俩:“说吧,你们想要何赏赐?”
    周瑛:“正是陛下福泽深厚,那恶虎才会死在林中。”
    周泽彦也道:“陛下已经给过微臣和姐姐赏赐了,我们很满足,别无所求。”
    景宁帝:“你们确定?”
    周瑛和周泽彦齐声道:“民女\/微臣确定。”
    景宁帝面上露出笑意,“既如此,朕也不勉强,起来吧。”
    这姐弟俩眼神干净明亮,态度不卑不亢,倒是跟沈华筝挺像的。
    而且,这两人都有勇有谋,遇到危险时临危不乱。
    也不贪心,只要自己该得的,确实是好苗子。
    周泽彦倒还好,毕竟是个男子,又出自周家,骑射精湛倒也说得过去。
    倒是这周瑛,明明是女儿身,却不逊于儿郎半分。
    实在是难得。
    不愧是太师的后人啊!
    周泽彦和周瑛闻言,心下都松了一口气:“谢陛下。”
    ……
    ““筝筝,这个野山菌你打算怎么做。”
    乐佳郡主负责把野山菌的伞柄齐根剪掉,然后交给侍女,让她们在每朵剪好的山菌伞底那面用刀子划十字。
    沈华筝:“今日做蚝油山菌。”
    她说着,便将处理好的山菌放入烧开的水里焯一下,去掉涩味后便捞起来,放在一边备用。
    野山菌晾凉后,沈华筝又让人将山菌里面的水分挤出来。这样可以在烹制的时候吸入更多的酱汁,更加入味。
    一切功夫准备完毕,沈华筝又起了一口锅,待锅热后,往里面添入适量的油。然后将已经挤干水分的野山菌整齐地码在锅底,转小火两面煎。
    半刻钟之后,加入适量蚝油翻炒。
    蚝油有浓郁的咸鲜味,若是加入过量,会盖过野山菌的天然风味,影响出锅后的口感,因此不宜加入过多蚝油。
    青枝按照吩咐,又端来半碗热水,倒入锅中。
    大火烧开后,沈华筝又加入小半碗勾好的水淀粉,大火收汁,直到锅中的酱汁成为粘稠状,将每一朵山菌均匀地包裹住,蚝油山菌便做成了。
    随着蚝油山菌起锅装盘,一股诱人的香味弥漫在空气中。
    乐佳郡主忍不住深吸了一口气,好香啊!!
    没想到这次的野山菌加上蚝油炒制,都快把她给香晕了。
    果然她还是见识太少了,以后得跟着筝筝一起多长长见识。
    ……
    周瑛和周泽彦兴冲冲地回来时,沈华筝已经开始着手准备今日的重头菜——薄荷鹿肉。
    鹿肉的腥膻味比较重,烹制之前要先加入香料和白酒去掉腥膻。
    沈华筝往锅里倒入适量的油,然后将姜片,葱段,蒜瓣等备好的配料一股脑儿倒进去炒香。
    又将切好的鹿肉倒入锅里,快速翻炒至鹿肉变色,然后将白酒淋到鹿肉上面,再翻炒。
    青枝适时往锅里加入清水,没过鹿肉。
    沈华筝又加入备好的陈皮和腐乳,然后盖上盖子,开始焖煮。
    见青枝又开始将蒜粒拍碎切成末,乐佳郡主觉得有些奇怪,筝筝是不是忘了薄荷叶了,她怎么没有将薄荷叶放入锅里一起焖煮?
    乐佳郡主看了一会儿,还是将自己心里的想法问了出来。
    沈华筝又起了一口小锅,往里面倒入适量的油烧热。
    “这些薄荷叶是用来做拌料的。”
    薄荷叶可以过了面做成炸薄荷,也可以加上其他的酱料做成薄荷酱汁,但今日沈华筝要做的是薄荷拌料。
    乐佳郡主眼睛一眨不眨地盯着沈华筝,只见她将洗干净的生薄荷叶和青枝处理好的蒜末放入瓷碗里,又往里面加入特制的酱汁,然后淋上一勺刚烧热的滚油。
    随着“滋啦”的一声,青翠欲滴的薄荷叶,蒜末,酱汁和滚烫的油在碗中相遇,薄荷叶在碗里微微发颤。
    一时间,薄荷的清香,蒜香味和酱汁的咸香味立马就被激了出来。
    一股很特别的复合香味扑面而来,厨房众人都忍不住咽了咽口水。
    天爷啊,这鹿肉锅子和薄荷酱料都这么香,混在一起吃得多好吃啊!!
    乐佳郡主瞪大了双眼,没想到薄荷叶居然还能这样处理。
    难怪筝筝不将薄荷叶放入锅里一起焖煮,原来这薄荷叶是要做成鹿肉锅子的佐料。
    ……
    到了用晚膳的时间,沈家,周家和文信侯一大家子聚在了一起,宋晔也加入其中。
    除了还不知道发生了什么事的周太师夫妇俩和夷安长公主,其他人都知道他们聚在一起是为了庆贺周瑛三人能够平安归来。
    就连脸皮比城墙还厚的姜诚都识相的没来打扰,把空间留给他们。
    景宁帝也只是派安德盛来给沈华筝送赏赐,说是那些棒棒糖做的好吃。
    安德盛是个识货的,走的时候顺便要走了一点鹿肉,爆炒兔肉和蚝油野山菌。
    还拿走了一点薄荷酱料……
    *
    晚饭开始,桌上摆着了一盘又一盘的菜肴,丰盛得很。
    每一道菜都色香味俱全,光是看着就让人胃口大开。
    除了沈华筝做的那几道菜之外,还有一些烤肉和蔬菜。
    烤肉都是经过腌制,又涂上蜂蜜烤的,香的不得了。
    每个人面前都放着一个汤盅,里面是莲子松茸红枣野鸭汤。
    乐佳郡主拿着筷子,正要夹菜,突然一朵个头极大的野山菌出现在她碗里。
    她一愣,抬头就看到夷安长公主慈祥的笑脸。
    “祖母,您自己吃呀,怎么还给我夹菜?”
    夷安长公主:“祖母后来才听说,原来今日围场里面出现了一只老虎,还伤了不少人。若不是被陛下派去的人射杀,怕是还要闯出围场,幸而你们无事。要不以后我们不参加这种围猎活动了,听着还是挺危险的。”
    得知那个消息,夷安长公主偷偷去瞧了那老虎的尸身。
    在见到那老虎巨大的尸身时,她惊得感觉心脏都要从胸腔里跳出来了。回去后吃了清心丸,又歇了好一会儿才缓过来。
    那么大只的老虎,若是当时被宁儿他们撞上了,那该如何是好。
    幸好有菩萨保佑,宁儿和瑛丫头他们几个都没出事,也没受伤,平安归来。
    不过她还是越想越怕,以后这种危险的围猎活动,还是不要让孙女参加的好。
    这次会出现伤人的恶虎,保不齐下次还有其他的猛兽。
    那些所谓的荣誉赏赐什么都是虚的,她的宁儿不需要这些东西。
    乐佳郡主眼眶微红,喉咙艰涩。
    她知道,这个版本是景宁帝让人告诉夷安长公主和周太师夫妇的。
    他们三人年事已高,受不得惊吓。
    何况此事已经过去,没有必要让他们再平白担心一回。
    乐佳郡主:“祖母,以后我不去参加那些围猎活动了,我就在身边陪着您。”
    夷安长公主笑道:“这可是你说的,别到时候又说祖母拘着你,不让你去玩了。”
    “我从小到大最喜欢陪着祖母了,开心还来不及,又怎么会觉得是拘着我呢?”
    乐佳郡主用公筷为夷安长公主也夹了一朵野山菌:“祖母,这野山菌加上蚝油一起烹制,真是香的不得了。您尝尝,这道菜我可是有份一起做的。”
    这一盘山菌的伞柄,可全都是她拿着剪刀一柄一柄剪掉的。
    嘻嘻嘻~~
    “真的吗?”夷安长公主顿时来了兴趣,“那祖母可得好好尝尝。”
    她对自己孙女有数,知道乐佳郡主所谓的“有份一起做”,最多也就是跟着沈华筝身边打个下手罢了。
    可即便真的是那样,这道菜对夷安长公主来说,依旧是不同的。
    野山菌色泽晶莹,上面还挂着浓稠的汤汁,鲜香四溢,看起来像是一颗高雅的宝石。
    夷安长公主将碗里的野山菌夹了起来,送入口中。
    野山菌质地肥厚,在烹制的过程中充分吸收了蚝油,吃起来口感丰腴滑嫩,鲜香十足。
    一口咬下去,先是感受到野山菌的厚实腴润的口感和悠长的香味,那是属于大自然的香味。
    随之而来的,便是蚝油的鲜美,带着淡淡的海洋气息。
    来自大山的清香和海洋的鲜味碰撞到一起,山海在舌尖上相遇。二者的融合意外地和谐,简直就是完美的搭配。
    如同一缕清风缓缓拂过,给味蕾带来自然醇香的享受。
    嚼一嚼,便是满口香浓。
    真好吃啊~~
    夷安长公主咽下口中的野山菌,“很美味,祖母很喜欢。”
    不得不说,野山菌这样烹制,比往年做的山菌汤好吃多了。
    甚至吃起来比肉还美味。
    乐佳郡主甜甜地笑了笑,她也夹起自己碗里的野山菌,送到嘴边咬了一口。
    蚝油野山菌口感滑嫩,滋味津甜,蚝香十足,鲜香绝伦。
    真好,能够活着回来,又跟家人和朋友一起吃美食的感觉真好。
    “筝儿,这个酱料是怎么用的?直接蘸来吃吗?可是我怎么觉得它有些多余呢?”
    周泽彦对鹿肉煲最是感兴趣,他已经尝了一块没有蘸酱料的。
    野生鹿肉饱满紧致,在焖煮的过程中,辅料的香味和汤汁已经渗入到每一寸鹿肉里,与弹润细嫩的肉质融为一体。
    咀嚼之间,鹿肉醇厚细腻的口感和香浓的酱汁完美地结合到一起,还能够感受到一股腐乳的香味。
    周泽彦觉得鹿肉煲直接吃就已经很美味了,多出来的这碗拌料似乎有些多余。
    沈华筝笑道:“彦表哥,这个拌料不是用来蘸鹿肉的。而是蘸薄荷叶的。”
    沈华筝:“吃这道菜的时候,确实可以直接吃鹿肉,可是这样吃多了就会觉得腻。加入这个薄荷拌料就刚刚好了。最佳的吃法是一口薄荷叶,一口鹿肉。你可以试一下,会有一种完全不同的口感。”
    在做薄荷拌料的时候,沈华筝并没有将薄荷叶剁碎,就是为了方便大家吃薄荷叶。
    一口薄荷叶,一口鹿肉?
    周泽彦还是第一次听说这样的吃法,不过出于对沈华筝厨艺和品味的信任,他还是照做了。
    刚嚼一口,他立刻香得眯起了眼睛。
    薄荷叶沾上了蒜末和酱汁的味道,却依旧芳香怡人。
    鹿肉嚼劲十足,滋味香醇,咸鲜适口。
    那股清新爽口的滋味和鹿肉的鲜香交织在一处,竟是格外的美味。