第422章 细节,全是细节
作者:熟睡的猫   美食:我的小店,名震全球最新章节     
    要说这宫保鸡丁看着就是跟昨晚的外卖不一样,鸡肉一吃就知道用的是鸡腿肉,跟外卖里面吃起来柴得不行的鸡胸肉那是完全不一样的口感,而且肉块切的都比较大,却又是方便入口的程度。
    虽然不少店铺会打着“现做”的旗号来招揽生意,但是懂的都懂,所谓的“现做”大概率指的是把料理包从冰箱里拿出来后现场加热。
    远舟楼的透明厨房刚才戚海铭就看了,那真是现做,连菜都是有一个服务员在后面现洗现切,可谓是真的让食客们看得舒心吃得放心了。
    戚海铭夹起来的这块宫保鸡丁包裹着琥珀色的芡汁,闻起来微麻微辣,咸鲜的味道也是相当诱人,终于能吃上饭的戚海铭也不再犹豫,一口就将一块宫保鸡丁吃进了嘴里。
    跟咸味占主导的外卖完全不同,此时入嘴的肉块不会咸到让人打一个激灵,也不会觉得甜腻到发齁,麻与辣也并不会让味蕾感觉到强烈的刺激,反而是温柔却带着些存在感。
    就像龙国人对于甜品的最高评价是“不怎么甜”一样,这宫保鸡丁里面的各种香味全都做得很是平衡,尽管吃起来味道丰富,却也不会觉得太过繁杂,可以说一切都刚刚好。
    而最最重要的是,这宫保鸡丁的肉已经完全入了味儿,不会出现外层美味,内里却没怎么有滋味儿的尴尬情况。
    “这真是……货比货得扔。”
    把嘴里的鸡肉块吃下肚,戚海铭想起昨晚自己吃的那份宫保鸡丁,不能说没法比,简直是后悔吃进肚子里。
    光是鲜嫩的鸡肉就不是外卖能够提供的,更别提如此高级的调味,连一般的餐厅都比不上半分,甚至那些高级的都未必能做得出来。
    这一刻,戚海铭开始纠结了。
    远舟楼这果然是名不虚传,光是一道宫保鸡丁就足以能展现其精湛的厨艺。
    一般人或许觉得大厨就应该做那些听起来就特别复杂的菜色,而且都要是食材相当昂贵的才行,其实相反,很多平常的家常菜里面反而是最能体现厨艺的。
    不管是刀工还是掌握火候的能力,如果连家常菜都做不好,更别提那些所谓的复杂菜色了。
    但是话又说回来,舟小铺的那个老板做饭水平也丝毫不亚于这远舟楼的大厨。
    鸭血粉丝汤绝对是最常见的小吃之一,别说发源地了,就连海琴也曾经有一阵大街小巷全是卖鸭血粉丝汤的,而一个夜市里更是能找到至少三四家摆摊卖这个的。
    就这样都能让他吃一口就记到现在的,绝对是唯一一个。
    上周的油泼面也相当令人震撼,光是老板当着他们面浇 热油的那股子香气,他都恨不得找人给做成香水,天天闻。
    所以,这两个老板都是有真本事的。
    如此一来,戚海铭就有点为舟小铺的老板惋惜了。
    明明能跟远舟楼老板的厨艺不相上下,结果却懒得要死,一周就开业那么一点点时间,还是半夜营业?这怎么可能吸引客人呢!
    生物钟不奇葩点那都吃不上啊!
    转念一想,可能人家就是为了玩,倒也不是不可能。
    一边琢磨着,戚海铭又夹了一颗宫保鸡丁里面的花生米。
    别看这花生米是配菜,那也是宫保鸡丁里面的灵魂之一,咬下去一口,脆脆的,配上外面包裹的那一层芡汁,那真的是比一般的炸花生米好吃太多了。
    印象中他记得有长辈说过,宫保鸡丁的口感是绝对不能少了“脆”的,也就是由炸好的花生米进来提供脆感。
    想起昨晚自己吃的那份宫保鸡丁,一整份都没凑出来几个全乎的花生米粒,更别提什么脆脆的口感了,能有就相当不错。
    戚海铭吃一口花生米再来一块鸡腿肉,这感觉就更加对味儿了。
    刚才还在为舟小铺老板惋惜的心现在却只惦记着继续吃,倒也说明了远舟楼厨艺的高超。
    吃了几口,戚海铭突然想起之前看到有人还在吃辣椒,出于好奇,他也来了这么一口,没想到入口竟然也是带着些脆感?而且味道并不怎么辣,反而有一种油炸过后的焦香。
    细节,全是细节。
    一道普普通通的宫保鸡丁竟然有如此多的细节,戚海铭才吃了几口,已经真的是五体投地了,有点后悔自己怎么没早点来吃。
    不过这时候他才想起来,今天的套餐还有一道香椿炒鸡蛋。
    戚海铭可是爱吃香椿的人,竟然因为吃了宫保鸡丁就把这菜忘了,也算是看得出来到底有多好吃。
    比起宫保鸡丁来说,这香椿炒鸡蛋看起来似乎并没有太过特别,炸得金黄璀璨的鸡蛋包裹着切碎了的香椿,隐隐约约能够透出绿色。
    用筷子夹起来一块不大不小的鸡蛋,戚海铭感觉香椿的味道越发明显,是他喜欢的那种,虽然看颜色是焯过水了,但还是毫不犹豫地吃了一口。
    跟预想中可能会比较淡的味道不同,浓郁的香椿味道实打实地在口腔中扩散,那种其他蔬菜绝对不会有的特殊香气轻易地就俘获了戚海铭的味蕾。
    轻轻咀嚼几下,能感觉到香椿的鲜嫩与鸡蛋的嫩滑,虽然油香十足,却不会油腻,连吃上几口,那种渴望香椿的满足感油然而生。
    好吃,实在是太好吃了。
    如若不是远舟楼规定只能买一份套餐,戚海铭一定还会再来上两份吃个痛快!
    想到这,似乎舟小铺的优点又出现了,因为人少,所以东西不限量,想吃几份都能点,只要老板准备的食材充足,那么就能一次吃个爽,说不定还可以带回家一些。
    心中的天平开始往舟小铺倾斜,戚海铭觉得能不能轻易吃倒也算是加分项。
    远舟楼味道虽然好,只可惜想吃一次还挺难的,就算他全天营业,怕也是要排队很久才行。
    不过眼下戚海铭可没工夫再多想,这美食就要趁热吃,但凡走个神儿那都是对自己味蕾的不尊重。