第165章 制作香肠
作者:客气客气的城钟恵   断亲后,婆家肠子都悔青了最新章节     
    桃花诧异的说道:“这么严重,待会我们抱着孩子去看一下。”
    大牛:“娘,刘路来了,我把他叫过来了。”
    刘路:“婶子,听大牛兄弟说你找我,是有什么事情吗?”
    云桃:“刘路,婶子这次找你,是因为婶子想做点其他猪肉的生意。你们送的猪肉质量我还是满意的,想在次订购一些,在就是你们作坊里面每天不是要杀很多的猪吗?我需要你们作坊里面全部的猪小肠。猪肉要全部给我剃干净骨头,骨头我不需要在肉上面。”
    刘路:“婶子,猪肉是没有问题的,到时候保证给你剃的干干净净,只是说小肠可能不多。因为一头猪只有一副小肠,你要太多我就没有办法了。”
    云桃:“这个婶子心里清楚,你放心。你们有多少我要多少,猪肉的话我们在原来的基础上面在要个500斤。”
    大牛在旁边听的都惊讶不已。
    刘路:“行,没问题。这个好说,回去了我跟我叔说一声,一定给你把猪肉弄的好的很。”
    云桃花笑着说道:“我放心你们,你们只管把质量弄好,其他啥都好说。”
    “另外那个猪腿,我需要一整只的腿脚,不需要你们切开。再就是猪排骨你们的我也全部都要,能明白吗?”
    刘路好奇的说道:“婶子,猪排骨其实没有什么肉,那个玩意买的人少,你确定要要吗?”
    “还有那个猪脚,都是拿来走路的,一股子汗味。”
    云桃:“我都有用的,猪脚没事,你就给我弄一整只一整只的,不要切开就行。我们自己会处理,在就是那个猪脚有多少我也要多少。还有猪排骨我也是,有多少要多少。但是猪排骨你到时提醒了我一点,猪排骨上面的肉不能给我剃的太干净了,还是给我多留一些肉。你弄的太干净了我不会要的,瘦肉在上面给我多弄一些,价格稍微贵点都是没有关系的。”
    “明天,你送来我是要亲自检查一下质量的,符合我的要求我才要的哈。我先给你说清楚,就是肉不能给我剃干净了,要肉多一些在上面。”
    “在就是小肠,你有多少我就要多少,不要给我弄破了。弄破了我也不会要的,这些都有讲究的。”
    刘路:“行,婶子没问题,我一定给你办好。”
    两人含蓄了一会刘路就走了。
    大牛立马迫不及待的说道:“娘,你要那么多猪肉、猪脚、猪排骨是干什么啊。”
    云桃:“当然是赚银子啊,你看我们家现在其他作坊的生意都饱和了。加上现在人们都吃过了,没有以前那么稀罕了,你没有发现最近生产产量在减少吗?而且村民的手速越来越快,好多村民都没有活干,但是你娘我也不会白养闲人,长期这样下去,我肯定是不会要这么多的村民的。”
    “现在天气也已经渐渐凉爽起来了,娘打算做一些腌肉去卖。”
    大牛:“娘,腌肉哪里有人吃啊,有钱人都不吃那个玩意的。那都是我们穷苦人家舍不得吃,一块肉吃个一年大头才做成腌肉,我怕你做出来卖不出去的,腌肉压根就没有新鲜肉好吃。”
    云桃:“放心吧,你就不要操心了,你娘我心里自然有数的。你就好好去准备好我需要的材料吧,这张纸上面就是我需要的一些材料,在就是今天你必须整理出那些村民去做这个腌制品。”
    大牛看着纸上面写的材料:“盐、花椒粉、辣椒面、白糖、白酒、胡椒粉等等。”
    大牛边看边张开嘴,“我的天啊,这个腌肉做出来不好吃才怪。就这些调料我的天都要不少银子吧,就是沾鞋底都好吃呢。”
    云桃:“是啊,都没有打算卖给穷人,都是拿去卖给有钱人家的,而且做出来了之后还要进行风干。一时半会还卖不了,这些调料你记得有会是要粉末状的,你不要买错了。”
    大牛:“娘,那要不要分开买,不在一个店铺里面买。”
    云桃:“不用,有心人是吃的出来的,因为这个做出来味道重的很。是有比例要求的,不是说就是这些材料就可以,在加上还有其他的调料我自己来负责就行了。以后这些调料你就来买就行,其他就不要管。”
    第二天,云二按照之前云桃说的来了小妹家。
    云桃:“二哥,有件事情要交给你去做,这个事情还是很关键的。你不能跟任何人说,就连嫂子都不可以。我打算做腌制肉,腌制肉是有调料配比的,这张纸上面就是调料的配比,你记住之后一定要把它烧掉。”
    “这里是昨天准备好的所有调料,以后他们要做多少量就需要在你这里领多少的调料,多给都不行。这些调料贵不说,要是被有心人拿去,我们这个腌制品就不值钱了。吃的就是一个味道,不是别的 。”
    “还有具体是怎么做的,后面进行一系列风干的问题是怎么处理的。你都需要自己会。”
    云二看着上面的字一个头两个大,晕乎乎的。
    “在这里背完就去作坊吧,我已经叫大牛吩咐村民把准备工作做好,你去就直接进行指挥就行,你也不要担心,很简单的。只需要按照我上面给的配比做出来就一定好吃,提前是配比很重要,一斤肉各种调料多少,是有讲究的,多了不好吃。少了也不好吃的,这个你要注意。”
    云二没有多久就去了作坊。
    酉时的时候,云二来了。“小妹,你还别说,做的时候我们用你配方配的肉还专门烤了几片吃一下,那味道真的是绝了,麻麻辣辣的。真的好开胃啊,而且很下饭,我现在都忍不住流口水。”
    云桃笑嘻嘻的说道:“那是肯定的,做出来之后风干更好吃,而且这三种做出来的口味给你都不一样。反正二哥,你好好做就行,有些调料是大牛准备的,有些是我这里的。你那里没有了一定要找我,在就是调料的管控一定要把握好。”
    云二:“放心吧,小妹。这里是你早上给我说的,留一些香肠出来,我给你顺便带来了。”
    云桃顺便拿出来一些给了云二:“这些你都拿去吧,我这里要不了多少的。你给大哥、三哥还有娘他们都拿去一些,看他们吃的惯不。吃的惯的话以后在多拿一些,只要风干的有一点软就可以吃了,蒸煮煎炸都是可以的。”
    云二拿着这些香肠开心的就走了,脸上止不住的笑。