把所剩不多的面粉全都装到一个大盆里，加入适量的盐巴以及差不多的清水顺一个方向搅拌几分钟。
    直到水和面粉成了一个光滑的糊糊就盖起来醒半小时。
    趁着这个时间，她让方莲去拿了酸菜和咸菜，毕竟家里没有什么豆芽黄瓜，只能另辟蹊径了。
    她顺势去拿了点之前没吃完的油渣。
    这些油渣家里多半都是加到青菜里或者咸菜里一起炒，多少算是有些肉味。
    这会儿还剩下不少的油渣，沈红梅直接将其剁碎，再将其他的酸菜和白菜也一并切得小小的。
    锅中热了后舀入一勺猪油润锅，接着下入切碎的油渣炸至金黄酥脆后捞起来。
    剩下的油就用来炒菜，先炒香咸菜和酸菜，再放入白菜，最后简单调个味就可以出锅了。
    张贤亲手做的酸菜味道很足，炒起来香得要命，尝起来又不会酸得吓人，各个味道都恰到好处。
    趁着方莲没注意，她从商店里买了点辣椒面。
    卷凉皮没辣椒，那味道就差多了。
    洗完锅后舀入猪油，再简单放了点葱头炸出香味捞出就直接浇到了辣椒面里。
    油炸过的辣椒面瞬间冒出一股子香香辣辣的味道。
    这是好辣椒，本身就带着一些香料，一斤要了她五十积分呢！
    还好现在天气热了，猪油也不会有那么快凝固。
    用猪油来做辣椒，勉强合适。
    “好香啊。”方莲闻着空气里的味道好奇地站了起来，“娘在做什么？”
    “做辣椒油呢。”
    “辣椒油？”方莲惊奇地看向那个红彤彤的碗，“以前怎么没见过？”
    “因为以前没钱买辣椒面，上次我去镇子上阿深给我买的。”沈红梅的谎话是张口就来。
    方莲一听到张深再多的疑问也都消失了。
    闻着空气中不断闯到鼻子里的味道高兴地说：“闻着好香，一定很好吃！”
    想到不久后就要吃到美食，方莲高兴的嘴角半天都压不下来。
    自从尝了一次婆婆的厨艺后她就知道婆婆是真有本事的。
    沈红梅可太喜欢这儿媳妇自发的夸赞了，“等会儿第一份就先给你吃。”
    方莲眼睛瞬间冒出星光：“好！”
    这么会儿时间，孩子们也从外头回来了。
    张煜在外面喂鸡喂猪，两个女孩子手牵着手满眼疑惑地走进来。
    张小花问：“奶做了什么东西好香啊。”
    沈禾儿认同地点头，“好香。”
    方莲笑着回答，“你们奶奶做了辣椒油，待会儿你们多吃点。”
    “辣椒油？是辣椒吗？辣椒怎么这么香？”张小花好奇极了。
    以前吃的辣椒就是一整个的，一点都不香，还辣死人了。
    方莲继续笑着，“是辣椒，你等会儿吃了就知道了。”
    “好！我等会儿多吃点！”张小花乖巧地应下。
    “……”沈红梅觉得自己好像犯错了，待会儿这孩子要真是直接吃一勺辣椒油，要跳起来吧？
    想到那个画面，她好笑地摇头。
    此时那面糊也到时间了。
    沈红梅舀了瓢水边加入面糊中边搅拌，直到将面糊全都搅开成为一碗没那么粘稠的面糊汤。
    然后拿来竹子做的漏勺将面糊汤过滤出来。
    竹子做的漏勺用的时间久了已经开始发黑，面糊汤倒下去时，白色的面糊就挂在漏勺上，得用筷子帮着搅合才能让汤顺利地漏下去。
    直到漏勺中剩下一团没有半点汤的面团。
    她将这个剩下的小面团放到一旁的碗中，接着将挂着白色面糊的漏勺递给张小花，“你们拿去洗干净了。”
    张小花还是第一次看到面糊还能用这样的过滤方式，惊讶之余忘了去拿。
    沈禾儿小跑上前接了那漏勺，乖乖地到后门去洗。
    张小花后知后觉地跟了上去。
    沈红梅将放到碗中的面团简单清洗掉表面的白色，剩下一个没有面的面团时简单揉搓后就放在一旁备用。
    等蒸熟后这玩意儿就会成为面筋。
    现在只能先顾着凉皮。
    蒸凉皮的工具是竹子编织而成的圆形簸箕。
    刚好有两个，也刚好可以放到大锅里。
    把簸箕放到锅中预热一会儿，接着就可以将过滤出来的面糊舀上去，再放到锅里蒸。
    在蒸的过程中顺带把面糊舀到另一个簸箕上放到另一口锅里。
    两大口锅，怎么折腾都够用。
    身后的台子上则是放了个大水盆，里头装着凉水。
    等锅中的凉皮蒸熟就立即取出放到冷水中过一遍，随后就能将一整片的凉皮从簸箕上取下。
    在完整取下之前沈红梅是没有一点信心的。
    虽然不是第一次做，可毕竟是在毫无工具的古代，这玩意儿的成功率是大大降低。
    但没想到，意外的成功！
    一整块凉皮剥下来的时候不仅是方莲，她的眼睛也快瞪成了铜铃。
    以及喂完鸡和猪着急进来的张煜。
    “娘，你这做得真好啊。”方莲好一会儿才找到自己的声音，赶紧赞许。
    沈红梅暗暗松了口气。
    能成功就成。
    接着动作迅速地将面糊舀到簸箕上重新放到锅中。
    此时另一口锅里的凉皮也好了。
    如此反复，直到面糊全部解决。
    而这几乎是半个小时后的事了。
    就算是铁打的人也感觉到了丝丝的疲惫。
    喝了口水后，又满血复活。
    毕竟待会儿就是要品尝的时候了！
    她让方莲和苗翠把东西全都搬到外面的大桌上，张秀文这会儿也带着两个妹妹一起下来准备吃饭。
    “咳咳。”沈红梅清了清嗓子，看着一张张熟悉到骨子里的脸说：“这是我做的凉皮，待会儿你们吃了后好不好吃都要实话实说，不要因为我是你们娘就骗我。”
    张贤说：“我们不会的。”
    张煜着急道：“奶，我一定是个诚实的孩子，先做一个给我吃吧！”
    他要急坏了，看到这陌生的东西想吃死了！
    沈红梅笑了声，“好。”
    拿了一张凉皮放在干净的簸箕上，随后舀入炒好的菜，接着问：“辣椒吃不吃？”
    这话是问方莲的，但还没得到回答她就已经舀了一勺加进去。
    刚刚这孩子是说要吃的。
    方莲正张着嘴巴，就看到那红油糊上了菜，以及重新炸好的油渣也放了进去。
    随后被娘速度极快地卷成一个小巻递了过来，“你尝尝看。”