都说民以食为天,一大清早,岛外副食厂的人也是多得不得了。
苏糖挤在人群中,一点点地往前走着。
路过卖猪肉的摊子时,苏糖一看,好家伙!才七点左右,肉就卖完了。
只见摊位上,只剩下一些鸡零狗碎的骨头、内脏,就连猪下水都没有了。
苏糖连忙小跑着站到队伍后面,因为她发现今天的猪小肠特别漂亮,打算也买一些回去涮着吃。
前面一共还有五个人,苏糖一边排队一边祈祷。
万幸前面的人要么就是买了一些不要票的骨头,要么就是买了猪肝、猪肾。
到她的时候,虽然原本完整的一条猪小肠已经被切了一些,但好歹还有三分之二。
苏糖赶紧将剩下的都包圆了,然后摊主也收摊儿了。
“同志们,不用排队了,卖完啦!”摊主摸了一把汗,在肩膀的毛巾上擦了擦手,说道,“明儿大家请早。”
猪肉摊的老板才落下,苏糖的身后紧跟着就传来了一阵哀嚎,吓得她赶紧加快脚步离开了此地。
别的不说,岛外的蔬菜瓜果和肉的品类确实会多一些的。
这不,苏糖去给苏瑾和卫家豪买桃酥的时候,在一个摊子上发现了不少干蘑菇。
苏糖挑挑拣拣,加在一起买了两斤,不过这些不是打火锅的,而是她自家的存粮。
将桃酥和蘑菇干都放进背篓里后,苏糖往专门卖肉的那边看了一圈。
嗯,没有买牛肉的,不过有买羊肉的。
这年头的人可不会嫌弃羊肉膻味重什么的,排在羊肉摊子后面的人也老多了。
苏糖再次站到了队伍的末尾,正当她认真算着前面还有多少个人的时候,突然有人在她身旁说道:“苏妹子,你买羊肉啊?”
苏糖转头看去,差点没有认出来,“志虹?”
她怎么瘦了这么多?
郭志虹:“嗯,我买了不少,要不分你一些?你别排了。”
苏糖连忙摆手:“不用不用,你今天休息啊?”
郭志虹腼腆地别了别额前的头发,说道:“对啊,司务长硬是要让我休息,说身体是革命的本钱。”
“司务长说的没错。”想了想,苏糖问道,“志虹啊,你最近很忙吗?怎么瘦了这么多?”
郭志虹低头看了自己一眼,笑了笑:“其实也还好。我听说了齐嫂子说我没资格到食堂工作,所以想证明给他们看。”
苏糖:“你不用这样的,司务长能让你通过,就说明你是有真本事的,何必为了别人的几句话把自己折腾成这样?!”
郭志虹挠了挠头:“苏妹子,你和司务长说话真像。他也是这样和我说的,可是,可是俺就是不服气。”
苏糖拍了拍郭志虹的肩膀,说道:“今天休息,那就好好休息,以后吃好点。”
“嗯,我就是听司务长说,秋冬吃羊肉滋补,所以才出来买了一些羊肉。”郭志虹不太好意思地说道,“司务长还说了,可以教我做。”
苏糖眨了眨眼,怎么感觉郭志虹和胡司务长之间怪怪的?
或许是她的错觉吧!
将那些奇奇怪怪的想法晃掉,苏糖道:“那你快回去吧,我排队都还要排好一会。”
闻言,郭志虹摇了摇头,“我等你吧,一起回去有个伴。”
苏糖见郭志虹是打定主意要等她,也只好应了下来。
她出来这一趟,本来也是为了买羊肉羊杂的,买好后也该回去了。
等二人从副食厂里出来后,苏糖狠狠地呼出了口气,买菜也不是一件轻松的事情啊。
家属区里,安琪站在洗碗台旁处理着要用到的猪肉和鱼。
她确实不会做猪肉丸和鱼丸,但是洗和切还是会的。
两个孩子也懂事了,知道大人要准备食材今晚吃火锅,自个儿回了家,将苏糖布置的作业拿过来安琪家里写。
苏糖进来安琪家里的时候,看到的就是这副场景。
安琪乒乒乓乓地剁肉剁得起劲儿呢,突然听到脚步声,吓了一跳,“哎嘛,你回来了怎么也不说话啊,哪里来的坏习惯?!”
苏糖笑道:“还不是跟你学的。”
安琪不服气:“我什么时候这样了?明明有喊你的。”
苏糖:“对啊,明明喊我,你没有喊。”
安琪一愣,等反应过来苏糖说的‘明明’是名词,她气笑了,“我真是……哎,我真是服气了!”
苏糖学着安琪嘻嘻一笑,“服气吧,一会让你服气的事情还多着呢。“
安琪自然知道苏糖说的是什么了,就是手打猪肉丸和鱼丸。
不过说到手打丸子,苏糖最最喜欢吃的,还是牛肉丸和牛筋丸,可惜现在食材有限,她想做也做不了。
剁肉馅的事情安琪会做,但是去鱼刺的事儿只能让苏糖来了。
苏糖把桃酥拆开,给了两小家伙一人一个后,又给自己和安琪拿了一个。
一口一酥脆,虽然没有后世那样加了芝麻之类的,不过苏糖喜欢的就是它的原滋原味。
安琪吃完后,哀嚎道:“等你出去了,我才发现我家的桃酥吃完了。本来还以为你会多买些呢,结果可好,你就买了一包。”
苏糖:“你可悠着点吧,也不知道是谁,上周吃桃酥吃上火了,喝了一周的白粥。”
“哪有啊,只喝了三天而已。”
苏糖耸耸肩:“你说三天就三天喽。”
见安琪还要和自己较劲儿,苏糖连忙道:“快点做肉丸了,做好了今天中午先煮一锅丸子汤。”
闻言,安琪立刻接话道:“罗嫂子家有枸杞叶,我们去要一点过来一起煮吧,还有你家的芥菜,也下一点。”
苏糖没好气道:“我家还有虾米干,要不也加一些进去。”
安琪嘻嘻一笑,说道:“那最好不过了。”
苏糖:“……,行!”
在开始做鱼丸之前,苏糖先给安琪准备好做猪肉丸的食材。
猪肉已经剁成肉糜了,不过想做成丸子,还得加入鸡蛋和淀粉。
苏糖用的淀粉,是中秋时买的玉米淀粉。
之后就是加调味料了,除了盐、老抽、生抽外,最好还要加一勺蚝油,还有姜末和葱末也都是要加一些进去的。
接下来,就是用筷子沿着一个方向将所有的调味料都充分的拌匀。
安琪拌了好一会,问道:“好了没有?”
苏糖道:“哪有这么快啊,调味料拌匀后,还要继续沿着这个方向拌的。”
安琪问道:“为什么啊?”
苏糖一边将鲅鱼的鱼肉和骨头分离,一边说道:“因为要将肉糜搅拌上劲。”
“如果我不呢?”
苏糖送给安琪一个大大的白眼,这个人怎么一身的反骨?!
“你上次吃我给你的丸子,感觉怎么样?”
安琪:“很好吃啊,又香又甜,还非常的有弹性。一口下去鲜得我……诶,不说了,流口水了。”
苏糖面无表情道:“如果你不继续搅拌,那你就吃不到这样的!”
安琪:“……,狠,你真的狠!”
苏糖给了安琪一个假笑,“没办法啦,我要是不让你好好回忆一下美好的过往,你怎么会有动力干活啊?”
安琪‘呵呵’了两声,不再搭理苏糖,但是手上的动作倒是没有提下来了。
苏糖无奈地耸耸肩。
安琪这种人吧,有时候就像一头倔驴,累了之后就不肯再走路,除非在她的眼前挂了一块儿她喜欢吃的东西,她才肯继续动。
直到安琪扶着的盆子里的肉搅到非常非常的黏稠,苏糖才道:“可以了。”
安琪卸下力气,整个人肩膀一垮,“真是要了我老命了!”
苏糖好笑道:“那你想想等你吃到它的时候,是多么的幸福?”
安琪努力回想了一下,又站直了身子:“你说吧,接下来要怎么办?”
苏糖:“起火烧水,将盆里的东西挤成丸子状放入温水中,然后用中小火慢煮。”
“这些我熟,不过要煮多久啊?”
苏糖:“全部丸子漂浮起来后,再小火煮三分钟就可以啦。”
安琪‘欧了欧了’两声,再次忙活起来。
苏糖这边,鱼肉也可算是处理出来了。
做鱼丸的步骤,其实和做猪肉丸的步骤大差不差,不过在调味料上面,苏糖还加了一些胡椒粉和姜葱汁。
很快,两大盘丸子都盛了出来。
安琪看着圆滚滚又q弹性的丸子,开怀道:“正好,今晚应该能剩下一些,明天我还可以吃两顿。”
苏糖预估了一下:“差不多,不过你最好提前拿出来放好,并且不让你家老沈发现。”
上一次她做得也不少,但是赵毅的胃好像一个无底洞似的,多少都能吃下去。
安琪道:“这是自然。”
说着,她分了一些出去,然后又分了两份出来。
“这份给你,这份给罗嫂子。”
苏糖摇头道:“不用,怎么好意思又吃又拿。”
安琪:“那你中午吃什么?”
苏糖指了指泡着的羊杂:“羊杂汤,凉面。”
安琪舔了舔唇,“你做多一点凉面呗,我用这份丸子和你换。”
苏糖嘴角抽了抽,但是是一份也是做,做两份也是做,“行吧。”
安琪笑道:“小苏,你真好!多做点啊,我和老沈的份。”
苏糖把两盘子丸子拿了过来:“……,行了,知道了,看在你给的丸子不少的份上。”